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【万千气象看中国】浙江金华酒:年夜饭中的“点睛之笔”
家核优居 2024-02-24 08:50:13 来源: 半岛晨报

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  日前,浙江金华酒传统酿造技艺非遗传承人陈顺财在位于金华市婺城区琅琊镇泉口村的酒厂忙碌。浸米、蒸米、摊凉、拌曲、发酵……只需要静候时日,酒友便可一品美味。“金华酒就是黄酒,酿造技艺发端于春秋,发展于宋元,到明清达到高峰,拥有‘清香远达、色复金黄’的特点。”他说。

  悠悠婺州千年史,古来清泉酿清酒。李时珍曾将金华酒载入《本草纲目》,以作药引,穿过历史的长河,这方佳酿不仅是当地年夜饭上不可或缺的“点睛之笔”,甚至远销海外,以解华侨华人的思乡之情。(董易鑫 肖健)

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